கொள்ளு ரசம் (5)

off off off off off 0

தேவையான பொருட்கள்:

கொள்ளு - 4 தேக்கரண்டி

புளி - சிறிய எலுமிச்சம்பழ அளவு

மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி

சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி

மல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி

வரமிளகாய் - 2

பூண்டு பல் - 4

கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை ஊற வைக்கவும். மிளகு, சீரகம், மல்லி, கொள்ளு, வரமிளகாய் இவை நான்கையும் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து வைக்கவும்.

பூண்டை தட்டி வைக்கவும். புளியை 4 கப் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வைக்கவும்.

அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து கடுகு தாளிக்கவும்.

கடுகு வெடித்ததும் புளித்தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5 நிமிடம் கொதித்ததும் அரைத்த விழுது, தட்டிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

மேலும் 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும்.

குறிப்புகள்: