தேவையான பொருட்கள்:

சேமியா - 100 கிராம்

ரவை - 25 கிராம்

தயிர் - 250 மில்லி லிட்டர்

காரட் - 1 (துருவியது)

குடைமிளகாய் பொடியாக நறுக்கியது - 1 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி - பொடியாக நறுக்கியது.

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சேமியாவை பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதே போல் ரவையையும் தனியாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இரண்டும் சூடு குறைந்தவுடன் தயிர், நறுக்கிய காய்கள், உப்பு இவைகளுடன் கலந்து இட்லி மாவு பதத்துடன் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் இட்லி சட்டியில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும்.

குறிப்புகள்:

சூடாக சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.