தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளிப்பழம் - 200 கிராம்

புளி - அரை நெல்லி அளவு

இஞ்சி - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் வற்றல் - 10

தனியா - 1 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி

பொட்டுக்கடலை - 2 தேக்கரண்டி

நல்லெண்ணெய் - 1/4 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

தக்காளிப்பழங்களை சுடு நீரில் போட்டு தோல்களை நீக்கி அரைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்னெய் ஊற்றி தக்காளியையும் மஞ்சள் தூளுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மிளகாய் வற்றலையும் தனியா, வெந்தயத்தையும் பொன்னிறமாக வறுத்து புளி, இஞ்சி, பொட்டுக்கடலையை சேர்த்து மையாக அரைக்கவும்.

தக்காளி வெந்து கெட்டியாகி, மேலே எண்ணெய் தெளிந்ததும் அரைத்ததைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். எல்லாம் ஒன்றாகக் கலந்ததும் இறக்கவும்.

சுவையான சட்னி ரெடி.

குறிப்புகள்: