தேவையான பொருட்கள்:

கறி - 1/2 கிலோ

சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்

தக்காளி - 2

பச்சை மிளகாய் - 4

பூண்டு - 6

மிளகாய்பொடி - 4 தேக்கரண்டி

மல்லிப்பொடி - 6 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி - 1/2 அங்குலம்

கசகசா - 1 தேக்கரண்டி

தேங்காய் - 4 சில்

புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

பட்டை - 1

தாளிக்க:

கிராம்பு - 1

இலை - சிறிது

சோம்பு, சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

சீரகம், சோம்பு, மஞ்சள் தூளுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். பாதி அரைத்தவுடன் இஞ்சி, 5 பல் பூண்டு, 5 சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும்.

குக்கரில் கறியை கழுவி போட்டு அரைத்த மசாலா, மிளகாய்ப்பொடி, மல்லிப்பொடி சேர்த்து அரிசி கழுவிய தண்ணீரில் 3 கிளாஸ் ஊற்றி உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கீறிய பச்சை மிளகாய் போட்டு கிளறி மூடி 7 விசில் வைத்து சிறு தீயில் 15 நிமிடம் வைக்கவும்.

வெந்தவுடன் வேறு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியவற்றை போட்டு 5 சின்ன வெங்காயத்தை நறுக்கி போட்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து குக்கரில் போட்டு, புளியை 1/2 கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

தேங்காயுடன் கசகசா, பூண்டு பல் 2 சேர்த்து அரைத்துபோட்டு கொதித்தவுடன் இறக்கவும்.

குறிப்புகள்: