ஈஸி ரசம் (1)

off off off off off 0

தேவையான பொருட்கள்:

புளி - எலுமிச்சை அளவு

மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 5 பல் (உரிக்காமல்)

தக்காளி - 2

பச்சைமிளகாய் - 2

மல்லித்தழை - சிறிது

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

வரமிளகாய் - 1

செய்முறை:

மிக்ஸியில் மிளகு, சீரகம், பச்சைமிளகாய், தக்காளி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை எல்லாவற்றையும் போட்டு அரைக்கவும்.

நன்கு மசிந்தவுடன் புளியை 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றி அரைத்தவற்றுடன் சேர்த்து மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், வரமிளகாய் தாளித்து அரைத்து கரைத்தவற்றை ஊற்றி நுரை வரும்போது இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: