தக்காளி சூப் (1)
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு, சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்
தக்காளி - 150 கிராம்
பச்சைமிளகாய் - 5
பூண்டு - 4 பல்
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தாளிக்க:
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பட்டை- 1
கிராம்பு - 1,
அன்னாசிப்பூ - சிறிது,
பிரியாணி இலை - சிறிது
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
குக்கரில் பருப்பு, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், சோம்பு, சீரகத்தூள் ஆகியவற்றுடன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி 3 விசில் வைத்து சிறு தீயில் 10 நிமிடம் வைத்து வேகவிடவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியவற்றை தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கீறிய பச்சைமிளகாய், நறுக்கிய தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
நன்கு வதங்கியதும் பருப்பை மசித்து ஊற்றி மேலும் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். கொதித்தவுடன் மிளகுத்தூள் தூவி இறக்கவும்.