ரோல் தோசை

on on on off off 4 - Good!
3 நட்சத்திரங்கள் - 4 மதிப்பாய்வின் அடிப்படையில்

தேவையான பொருட்கள்:

தோசைமாவு - 1 கப்

முட்டை - 2

கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

அரைக்க:

தேங்காய் - அரை மூடி

பொட்டுக்கடலை - 3 தேக்கரண்டி

உப்பு - சிறிதளவு

சிவப்பு பழ மிளகாய் (அ) வரமிளகாய் - 3

செய்முறை:

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை அரைத்து தேங்காய் சட்னி தயாரித்து கொள்ளவும். அதில் கடுகு தாளித்து கலந்து கொள்ளவும்

முட்டையை உடைத்து ஊற்றி சிறிது உப்பு மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள சட்னி சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். (அளவு: ஒரு முட்டைக்கு ஒரு குழிக்கரண்டி சட்னி )

தோசை மாவை சூடான கல்லில் தோசையாக வார்க்கவும்

அதில் உடனே கலந்து வைத்துள்ள சட்னி-முட்டை கலவையை பரவலாக ஊற்றவும். சுற்றிலும் எண்ணெய் விடவும்

சிவந்ததும் திருப்பி போடவும்

தோசையை ரோலாக சுற்றி துண்டுகளாக நறுக்கி பரிமாறவும்

குறிப்புகள்:

இதனுடன் சாஸ் அல்லது காரசட்னி, தக்காளி சட்னி சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.