தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 1 கப்

துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்

கொண்டைக்கடலை - 1/2 கப்

வற்றல் மிளகாய் - 7

பெருங்காயம் - 1 தேக்கரண்டி

துருவிய தேங்காய் - 1/4 கப்

பச்சை மிளகாய் - 2

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கொண்டைக்கடலையை 10 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசி, துவரம்பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, மிளகாயை நறநறவென்று அரைக்கவும்.

அதனுடன் உப்பு, பெருங்காயம், தேங்காய் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கரைத்துக்கொள்ளவும்.

தோசைக்கல் காய்ந்ததும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, தோசைபோல வட்டமாக அடை வார்க்கவும்.

அதன் நடுவே தோசைக்கரண்டியால் சிறிது துளையிட்டு நடுவிலும் ஓரங்களிலும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டுபுறமும் திருப்பிவிட்டு வெந்ததும் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: