தேவையான பொருட்கள்:

பொட்டுக்கடலை - 1/2 கப்

தேங்காய் துருவல் - 1 1/2 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 4

பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி

கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பில்லை - 6

செய்முறை:

சின்ன வெங்காயம் தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

மிக்ஸியில் பொட்டுக்கடலை, தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீருடன் நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் சேர்த்து கலக்கவும்.

சுவையான பொட்டுக்கடலை சட்னி தயார்.

குறிப்புகள்:

இதனை இட்லி, தோசை, பொங்கலுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.