தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 4

கடலைப்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 5

தனியா - 2 தேக்கரண்டி

தேங்காய் துருவல் - 3 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் - சிறிது

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - 5

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

தக்காளியை முழுசாக தண்ணீரில் போட்டு வேக வைக்கவும்.

1 ஸ்பூன் எண்ணெயில் கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், தனியா, தேங்காய் துருவல், பெருங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

வெந்த தக்காளியுடன் வறுத்தவற்றை சேர்த்து அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து, அரைத்ததை ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

சுவையான சட்னி ரெடி.

குறிப்புகள்: