தேவையான பொருட்கள்:

புளிச்சக் கீரை - 2 கட்டு

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

மிளகாய் வற்றல் - 6

பச்சை மிளகாய் - 6

மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளிச்ச கீரையினை (கோங்குரா) இலைகளை மட்டும் தனியே எடுத்து நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

சுத்தம் செய்த இலைகளை வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு (எண்ணெய் இல்லாமலும் வதக்கலாம்) 3 நிமிடங்கள் வதக்கி இறக்கி வைக்கவும்.

பிறகு வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் போட்டுத் தாளித்து இறக்கி வைக்கவும்.

அதன் பின், கோங்குரா இலைகள், தாளித்த கலவை இவற்றுடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

குறிப்புகள்: