தேவையான பொருட்கள்:

காரட் - 2

பெரிய தக்காளி - 1

பச்சை மிளகாய் - 2

வற்றல் மிளகாய் - 3

தேங்காய்த்துருவல் - 1/2 கப்

உளுத்தம்பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காரட்டைத் துருவவும்.

தக்காளியைப் பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி எண்ணெயை ஊற்றவும்.

உளுத்தம்பருப்பு, வற்றல் மிளகாயைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கவும்.

அதே எண்ணெயில் பச்சை மிளகாய், தக்காளியைப் போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

பிறகு காரட்டைச் சேர்த்து ஈரம் போகும் வரை வதக்கி எடுக்கவும். வறுத்த அனைத்துப் பொருட்களுடன் உப்பு, தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தெடுக்கவும்.

சுவையான சட்னி ரெடி.

குறிப்புகள்: