தேவையான பொருட்கள்:

கறி - 1 கிலோ

பெரிய வெங்காயம் - 2

பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

இஞ்சி விழுது - 1 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 4

எலுமிச்சை ரசம் - 2 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1 மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து

எண்ணெய் - 1/4 கோப்பை

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கறியை நன்கு கழுவி குக்கரில் போட்டு அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள், கால் கோப்பை தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்துக் கொள்ளவும்.

எண்ணெயை சட்டியில் ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்தை முதலில் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியவுடன் பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுதைப் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

வேகவைத்துள்ள கறியை போட்டு நன்கு கிளறி விட வேண்டும். தொடர்ந்து உப்பு, மிளகாய்தூள் போட்டு கறி வெந்த நீரையும் ஊற்றி நன்றாக கிளறி விடவேண்டும்.

தண்ணீர் சுண்டும் வரை வதக்கி கரம் மசாலாவைத் தூவிவிட்டு வறுத்தெடுக்க வேண்டும். பரிமாறும் முன் எலுமிச்சைரசத்தை தெளித்து விட்டு பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: