தேவையான பொருட்கள்:

கேபேஜ் - 100 கிராம்

காலிஃப்ளவர் - 150 கிராம்

முட்டை - 1

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி

பட்டை - 1

கறிவேப்பிலை - சிறிது

கொத்தமல்லி - சிறிது

பச்சை மிளகாய் - 1

மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காலிஃப்ளவர், முட்டை கோஸை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியை காய வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கறிவேப்பிலை போட்டு வெடிக்க விட்டு, வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி போட்டு வதக்க வேண்டும்.

பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கி தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி இரண்டு காயையும் சேர்த்து கிளறி தீயை சிம்மில் வைத்து மூடி போட்டு ஐந்து நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும்.

பொடியாக நறுக்கி இருப்பதால் சீக்கிரம் வெந்து விடும்.

பிறகு ஒரு முட்டையை அடித்து ஊற்றி கிளறி மறுபடியும் மூடி போட்டு இரண்டு நிமிடம் சிம்மில் வைக்கவும்.

பிறகு நன்கு கிளறி கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: