சிக்கன் மிளகு குழம்பு
0
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் - 1/2 கிலோ
மிளகுத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி
மிளகாய்ப்பொடி - 3 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 6 பல்
வெங்காயம் - 4
தக்காளி - 4
கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை - சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து தட்டிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
அதில் கோழியை சேர்த்து கிளறி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு போட்டு நன்கு வதக்கி 2 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி மூடவும். குழம்பு கொதித்து வற்றியதும் மல்லித்தழை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.