தேவையான பொருட்கள்:

உதிரியாக வடித்த சாதம் - 1 கப்

பீர்க்கங்காய்(கசப்பில்லாதது) - 1

தக்காளி - 1

வெங்காயம் - 1

மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வேர்க்கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

முந்திரிப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வேகவைத்த பட்டாணி - 1/4 கப்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

பீர்க்கங்காயை கழுவி, தோல் நீக்கி பின் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளி, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும். பின் எண்ணெயில் முதலில் பீர்க்கங்காய் துண்டுகளை நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி எடுத்து தனியே வைக்கவும்.

பின் அதே எண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வேர்க்கடலை, முந்திரிப்பருப்பு போட்டு வறுத்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதில் தக்காளி விழுது, வதக்கிய பீர்க்கங்காய் துண்டுகள் போட்டு நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பின் அதை வடித்த சாதத்தில் கொட்டி கலக்கவும். கடைசியாக வேகவைத்த பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

குறிப்புகள்:

எளிதாக செய்ய கூடியது. புடலங்காயிலும் இது போல் செய்யலாம்