தேவையான பொருட்கள்:

பூசணி துருவல் - 1 கப்

திக்கான பால் - 1 கப்

சர்க்கரை - 3/4 கப்

கேசரி பவுடர் - 2 சிட்டிகை

முந்திரி - 10

ஏலக்காய் - 3

நெய் - 1/4 கப்

செய்முறை:

பூசணி துருவலில் தண்ணீர் இல்லாமல் நன்றாக பிழிந்து வைக்கவும்.

குக்கரில் பூசணி துருவலுடன் பால் ஊற்றி நன்கு குழைய வேகவிடவும்.

வெந்ததும் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். அல்லது ஆறவிட்டு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் மசித்த பூசணியை சேர்த்து வற்றும் வரை கிளறிவிடவும்.

பின் சர்க்கரை, கேசரி பவுடர் சேர்த்து கிளறவும்.

சர்க்கரை சேர்த்தும் கெட்டியாக இல்லாமல் தளர்ந்து வரும். தொடர்ந்து கிளறவும்.

கெட்டியாகும் வரை கிளறி, பொடித்த ஏலக்காய் மற்றும் நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

நெய் பிரிந்து வரும் போது நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: